MICHEL JONASZ

INOXYDABLE, DÉTENDU, FACÉTIEUX, IMPROBABLE

UN GRAND

Pour l’Express

OUI NOUS AVONS DES POULES À LA MAISON ( JUSQU’À 14 À UNE ÉPOQUE, LA PEUR DE MANQUER D’ŒUFS SANS DOUTE )

ENTRE DE BONNES MAINS, ELLES PEUVENT SE REVELER TRÈS EXPRESSIVES, ET SE RETROUVER DANS D’IMPROBABLES POSTURES, INSTANTS MAGIQUES, VOLATILES SUBLIMÉS

CAR À LA BASE C’EST VRAIMENT TRÈS CON UNE POULE

ÉLEVAGE DE RACES ANCIENNES ET EXUBÉRANTES À VENIR

ON NE VA PAS EN RESTER LÀ

AVEC SES VŒUX POUR 2018

COMMENT CASER 30 CHEFS ET ARTISANS  DANS CE VOLUME ? …BEN FAUT AVOIR SON BAFA ET S’EXPOSER À 15 À JOURS D’EXTINCTION DE VOIX

Au JACOPO, alors encore en chantier en cette fin 2017, brasserie moderne de belle capacité et fort abordable près des Champs-Elysées, à découvrir

GROS RESPECT À PHILIPPE BOÉ JOURNALISTE CULINAIRE DE HAUTE RENOMMÉE POUR AVOIR SU LES RÉUNIR, UNE SEMAINE APRÈS AVOIR DÉJÀ RAMEUTÉ POUR UNE PREMIÈRE PHOTO UN AUTRE GROUPE DE 30 CHEFS ET ARTISANS BRUYANTS MAIS DE QUALITÉ (Dans les cuisines de chez “Apicius”, autre épreuve pour le photographe, qui déjà privé d’un confortable recul par rapport à la deuxième image, subissait l’extrême pression de shooter avec célérité et sans droit à l’erreur afin de rendre les cuisines pour le service de midi)

image
image

CLAIRE NOUVIAN, FRANCE INTER

Pour Télérama

ELISABETH QUIN, ARTE TV

Un charme et une classe de haute tenue

POUR TÉLÉRAMA

HOMMAGE À ALAIN SENDERENS

Bertrand GUENERON (Archestrate : 1980-1985 puis Lucas-Carton : 1986-1998) et depuis chef Au Bascou, Paris 3ème)

Frédéric ROBERT (Lucas-Carton : 1998-2007 et depuis chef de La Grande Cascade* à Paris 16ème

Jérôme BANCTEL (Lucas-Carton : 2007-2013 et depuis chef de La Réserve de Paris **, Paris 8ème

Julien DUMAS (Lucas-Carton : 2013-2015 et depuis chef actuel du Lucas-Carton*, à Paris 8ème )

Ces anciens seconds de l’illustre chef décédé le 25 juin 2017 morigènent le brillant sommelier dont le nom m’échappe tout d’un coup

POUR VSD

Extrait d’une vaste commande institutionnelle du Parc de la Villette sur les pratiques sportives amateur au sein du Parc

Ya matière

MADENIAN, humoriste

Pour le programme du festival de l’humour à Montreux en Suisse

On aura constaté le potentiel que représente un fond photo sur lequel on peut se défouler

ARTUS, humoriste

Réalisé sans trucage

Pour le programme du festival de l’humour à Montreux en Suisse